ٹماٹر اور انڈے کا سوپ

ٹماٹر اور انڈے کا سوپ ایک آسان اور مزیدار چینی ڈش ہے جو سردیوں میں گرمائش اور راحت فراہم کرتی ہے۔
اجزاء:
2 درمیانے سائز کے ٹماٹر، موٹے کٹے ہوئے
2 بڑے انڈے
2 کپ پانی یا چکن یخنی
1 کھانے کا چمچ سبزیوں کا تیل
2 ہری پیاز، باریک کٹی ہوئی (تقریباً 0.5 سینٹی میٹر کے ٹکڑے)
نمک، حسبِ ذائقہ
اختیاری: ذائقے کو بڑھانے کے لیے ایک چٹکی اجینو موتو (MSG)
ترکیب:
1. ٹماٹروں کی تیاری:
اگر آپ چاہیں تو ٹماٹروں کا چھلکا اتار سکتے ہیں۔ اس کے لیے ٹماٹروں کو 30 سیکنڈ کے لیے اُبلتے پانی میں ڈالیں، پھر فوراً برف والے پانی میں منتقل کریں؛ اس سے چھلکا آسانی سے اتر جائے گا۔
ٹماٹروں کو موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
2. تیل گرم کریں:
ایک درمیانے سائز کے ساس پین میں درمیانی آنچ پر سبزیوں کا تیل گرم کریں۔
3. ٹماٹروں کو پکائیں:
کٹے ہوئے ٹماٹروں کو ساس پین میں ڈالیں اور تقریباً 2-3 منٹ تک بھونیں جب تک وہ نرم نہ ہوجائیں۔
4. یخنی شامل کریں:
2 کپ پانی یا چکن یخنی ڈالیں اور اُبال آنے دیں۔
5. سوپ کو ذائقہ دیں:
حسبِ ذائقہ نمک شامل کریں۔ اگر استعمال کر رہے ہیں تو ایک چٹکی اجینو موتو (MSG) بھی ڈالیں۔
6. انڈے پھینٹیں:
ایک الگ پیالے میں انڈوں کو ہلکا سا پھینٹ لیں۔
7. انڈے شامل کریں:
جب سوپ اُبل رہا ہو، تو پھینٹے ہوئے انڈے آہستہ آہستہ سوپ میں ڈالیں اور ہلکے سے چمچ چلائیں تاکہ خوبصورت انڈے کی لکیریں بن سکیں۔
8. ہری پیاز شامل کریں:
باریک کٹی ہوئی ہری پیاز سوپ میں ڈالیں۔
9. دم دیں:
ساس پین کو ڈھک دیں اور سوپ کو تقریباً 2 منٹ تک ہلکی آنچ پر پکنے دیں تاکہ ذائقے آپس میں مل جائیں اور انڈے مکمل طور پر پک جائیں۔
10. پیش کریں:
چولہے سے اتاریں اور گرم گرم پیش کریں۔
یہ ٹماٹر اور انڈے کا سوپ ہلکا پھلکا اور ذائقے سے بھرپور ہے، جو جلدی تیار ہونے والی مزیدار غذا کے لیے بہترین انتخاب ہے۔
یہ ترکیب روایتی چینی پکوان کے طریقوں سے متاثر ہو کر تیار کی گئی ہے۔