یہ گلوٹن فری کیک ہلکا، نرم اور مزیدار ہے، خاص طور پر ان لوگوں کے لیے جو گندم سے پرہیز کرتے ہیں۔
اجزاء
بادام کا آٹا (Almond Flour): 2 کپ
انڈے: 4 عدد
شہد یا میپل سیرپ: 1/3 کپ
ونیلا ایسنس: 1 چائے کا چمچ
بیکنگ پاؤڈر: 1 چائے کا چمچ
نمک: چٹکی بھر
زیتون کا تیل یا ناریل کا تیل: 1/4 کپ
ترکیب
1. اوون کو گرم کریں: اوون کو 180°C (350°F) پر گرم کریں اور کیک کے سانچے کو چکنا کریں یا بٹر پیپر لگا لیں۔
2. انڈے پھینٹیں: ایک بڑے برتن میں انڈوں کو الیکٹرک بیٹر یا ہینڈ وسک سے پھینٹیں یہاں تک کہ وہ ہلکے اور جھاگ دار ہو جائیں۔
3. گیلے اجزاء شامل کریں: پھینٹے ہوئے انڈوں میں شہد، ونیلا ایسنس، اور زیتون یا ناریل کا تیل ڈال کر اچھی طرح مکس کریں۔
4. خشک اجزاء شامل کریں: بادام کا آٹا، بیکنگ پاؤڈر، اور نمک کو الگ برتن میں مکس کریں، پھر آہستہ آہستہ گیلے مکسچر میں شامل کریں۔ اسپاتولا یا چمچ سے مکس کریں تاکہ بیٹر ہموار ہو جائے۔
5. مکسچر ڈالیں: تیار بیٹر کو کیک کے سانچے میں ڈال کر برابر کر لیں۔
6. بیک کریں: اوون میں 25–30 منٹ تک بیک کریں یا جب تک کہ درمیان میں خلال ڈالنے پر صاف نہ نکلے۔
7. ٹھنڈا کریں: کیک کو سانچے میں 10 منٹ کے لیے ٹھنڈا کریں، پھر نکال کر مکمل طور پر ٹھنڈا کریں۔
ٹپس
اگر بادام کا آٹا دستیاب نہ ہو تو آپ ناریل کا آٹا بھی استعمال کر سکتے ہیں، لیکن مقدار کم کریں کیونکہ ناریل کا آٹا زیادہ جذب کرتا ہے۔
اوپر سے خشک میوہ جات، چاکلیٹ چپس یا بیریز ڈال کر مزیدار بنایا جا سکتا ہے۔
گلوٹن فری آئسنگ یا شہد کے ساتھ سرو کریں۔
